さきこさん
鹿児島県出身、在住。昔から在る生活や繋がりの中にほどよく新しい風が吹いている地域で、息子・夫・猫と供に暮らしている。家庭用の精米機を使って出た米糠はコンポストに入れたり、糠漬けをしている義母へ贈ったりするそう。つるんっとした柔らかさを感じる人。

さきこさんのお米の炊き方
1．お米を研ぐ。
2． 30分から1時間浸水する。（朝炊くときは前日の晩から浸水）
3．浸水した水は捨て、新たに1合あたり200ccの水を入れて土鍋で炊く。

　産前産後の身動きがとれない時期に家まで配達してくれていたお店で、今もお米を買っています。白米か七分づきか玄米を買うんだけど、息子が玄米は好んで食べないので家庭用のちっちゃい精米機でガーッと胚芽米にしています。七分づきや胚芽米は人によっては好みでは無いかもしれないけど、滋味深くて私は好き。バタバタするからだいたい夜に炊いて、朝はときどき。毎朝3人分のお弁当をつくります。前の日にお弁当用のおにぎりをつくっておくこともあるし、作り置きのおかずを入れて、朝は卵焼きとソーセージを焼くぐらい。息子はお弁当が楽しみで、朝起きたらまずお弁当ができているかどうかを確認するの。できていると「今日は何？」みたいな感じですごい覗き込んで、「やった－」とか「これはちょっと…」とか感想をくれます。

家族みんながご機嫌さんで

　前の晩に炊いたお米を温めなおすときは、蒸す。私も息子も普通から硬めのお米が好き。特に息子は食べる事が大事な人で、べっちょりしたりおこげができたりすると嫌がるので、朝は時間が無いけど「加減は大事だぞ」と思いながらお米を炊いたり蒸したりしてる。実は一番の魂の仕事かもしれないね。1日を家族みんながご機嫌さんで過ごすための大事な儀式みたいな。
　今住んでいる地域は、海まで5歩ほどの海の淵みたいなところ。山もあるし、すごくきれいな棚田もあって、家族で食べる分のお米は自分でつくっている人も多い。息子が小学校に上がって送り迎えがはじまってからはやっていないんだけど、この地域に移り住んでから2年間は周りの人たちと一緒にほぼ無農薬でお米づくりをやってみたの。でも、まあ、大変で。地域の人たちも大変さをわかっているから田んぼをやっていると知るとすごく褒められて、距離もグッと縮まった気がする。

2025.01